食品厂臭氧发生器应用的优点

 食品加工企业大多数使用***照射消毒，然而***不像臭氧具有弥漫性，可渗透到加工人员工作服中的各个角落，所以臭氧对工作服消毒是合理的。在20m2封闭的室内挂好工作服，在地上洒些水。利用3g/h的臭氧发生器，生产臭氧发生器厂家，工作3～4h即可达到8～10（10-6）的浓度，可达85%杀灭率的消毒效果。

 利用臭氧水杀菌新技术可避免传统产品加工工艺对产品质量带来的不利影响，并且可提高产品质量，降低生产成本。该工艺适用于自动化程度较高的连续生产线，从臭氧水喷淋杀菌至**包装的工艺操作均需在洁净车间内进行。在冷冻食品的冻前处理中，通过臭氧水喷淋杀菌对水产制品的卫生指标起到了很好的控制作用，例如在出口冻虾仁加工生产中，其改造后的新工艺流程如下：原料虾→ 冰水清洗→去壳、分级→低温漂洗→消毒浸泡→臭氧水喷淋杀菌→单体速冻→包冰衣→包装→冻藏。

    臭氧消毒方法优于***照射：

 (1) 臭氧到处渗透没有死角。***只有照射到物体表面且达到**的照射强度标准才有杀菌效果。食品车间一般比较高大致使***照射强度远远不够特别是距离远照射产生很大死角如加工案板下部等。臭氧为气体渗透性强、扩散性好、浓度均匀、没有死角；

 (2) 杀菌速度快。***照射杀菌需要较长的作用时间一般要照射6小时以上而符合标准浓度的臭氧只需开机1小时以上；

 (3) 高湿度下杀菌效果更好。***照射杀菌在环境相对湿度达到60%以上时消毒效果急剧下降湿度达到80%以上时反可诱使细菌复活。臭氧则相反，湿度越高，杀菌效果越好。这是由于高湿度下细胞膜膨胀变薄，其组织容易被臭氧破坏，这一特性对于食品行业中普遍存在的高湿环境特别适合；

 (4) 有低浓度保洁功能。***照射时生产人员必须离开现场照射，臭氧消毒时生产人员必须离开现场，消毒完成后可以调低臭氧发生量用符合国家卫生标准的低浓度臭氧继续保持生产车间的空气清洁。

注意事项

1、将设备安装在干燥宽敞的地方，以便于散热和维护;

2、确保电、气、水进出气管线连接正确;

3、使用的线路的容量是符合要求的，以确保消除火灾隐患;

4、高压危险，不要用水冲洗设备;

5、不能置于变电所附近。;

6、远离高压线;

7、地面不宜潮湿;

8、设备距四周应有**的空间(≥300mm)。