食品、果蔬保鲜

　　臭氧是一种气体强氧化剂，具有杀菌力强，不产生残留污染，可直接对食品食用等优点。作为一种广谱高效杀菌剂，可以快速杀灭各种细菌繁殖体和芽孢、病毒和真菌，如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、黑色变种芽孢、黑曲霉、乙型肝炎表面抗原等。

　　在饮料、果汁等生产过程中，臭氧水可用于管路、生产设备及盛装容器的浸泡和冲洗，从而达到杀菌消毒的目的。对于生产用水用臭氧进行杀菌消毒，去除异味，提高水的品质如口感等。

　　在水果、蔬菜的加工中，很多企业为延长产品的保质期，往往采用高温杀菌或喷洒化学药剂的工艺，这样不仅对产品的色泽、质地等带来不利的影响，而且消耗了大量的能源。利用臭氧水冷态杀菌新技术可避免传统加工工艺对产品质量带来的不利影响，并且可提高产品质量，降低生产成本。同时，臭氧水泡后的果蔬农药残留会大幅度减少，提高产品的品质;对于**需要脱色的食品采用臭氧水浸泡，****，保证色泽的要求，减少化学用品的使用。

　　在水产品加工中的应用，在冷冻产品的冻前处理中，通过喷淋臭氧水对产品的卫生指标可以起到良好的控制作用，而且臭氧水在温度较低的情况下能长时间保证杀菌消毒的作用，适合冷冻和冷藏食品的远距离运输。